Mousse de brocoli

Pour 4 personnes-1pt/personne
900gr de brocolis
1 gousse d'ail
5 brins de persil plat
5 brins de ciboulette
3 blancs d’œuf très frais + 1 oeuf (3p)
8cc de crème fraîche allégée à 8% (1p)
sel, poivre

Laver les brocolis et les couper en petits bouquets. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min. (ou à l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min.) Préchauffer le four th.6 (180°)
Réduire les brocolis en fine purée lorsqu'ils sont tièdes. Ajouter l’œuf entier, l'ail et les herbes hachées. Saler et poivrer assez fort.
Monter les blanc d’œufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la purée de brocolis, ainsi que la crème.
Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire 25 min. au four. Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid, en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche.
Pour simplifier la recette, on peut faire cuire le mélange dans des ramequins individuel et ne pas les démouler.

Ma recette de crêpes :

700ml de lait
250 gr de farine fermantante
60 gr de sucre
2 cuillere a soupe d'huile ou de beurre
4 oeufs
une pincee de sel

Quiche au chèvre :

Ingrédients
- pâte brisée
- 1 bûche de chèvre (200 g)
- 200 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 2 càs de miel liquide
- sel, poivre
- romarin

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Couper la bûche de chèvre en rondelles d'1/2 cm et les disposer sur le fond de tarte.
Faire revenir les lardons puis les disposer sur le chèvre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le miel, le romarin, le sel et le poivre. Ensuite verser le tout sur le chèvre et les lardons. Pour finir saupoudrer encore le tout de romarin.
Enfourner dans le four chaud et faire cuire 30 min (mais je crois que j'ai fait cuire encore 1/4h en plus à 200° pour que ça brunisse)

Muffins au chocolat sans farine :

Pour +- 12 muffins;
100 gr chocolat
80 gr de sucre
80 gr de beurre
2 oeufs
+ Amandes, noisettes ou noix (moi j’ai rien mis)

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou micro ondes
Ajouter le sucre et les oeufs. Ensuite les amandes noisette ou noix

Cuire au four 200° pendant 10 à 15 minutes

Rouleaux aux poivrons et à la ricotta

Pr 4 pers : 1 poivron rouge, 500gr de filet de poulet, 1 petite boite de ricotta, quelques feuilles de basilic émincées, poivre et sel.

1.    Coupez les poivrons en quartiers et otez les graines.
2.    Passez les sous le gril du four et retirez les quand la peau est complètement noire.
3.    Placez les poivrons cuits ds un bol avec couvercle et laissez les refroidir.
4.    Otez la peau noire et coupez en fines lanières.
5.    Mélangez le poivron avec la ricotta, le basilic, le poivre et le sel.
6.    Coupez les filets de poulet en fines tranches.
7.    Tartinez sur chaque filet de poulet un peu de mélange à la ricotta et roulez les ensuite et faite tenir avec un cure dent.
8.    Faire revenir brièvement à la poêle et placez les dans un plat allant au four.  Laissez encore 10m dans un four à 180°
9.    Servez avec pâtes ou purée

Tartelette poulet estragon

Pr 4 pers : 1 paquet de pâte feuilletée, 1 oignon en fine tranches, beurre, 400gr de filet de poulet en dés, 1 barquette de fromage philadelphia, poivre et sel, quelques branches d'estragon émincées.

1.    Coupez des ronds dans la pate feuilletée à l'emporte pièce ou avec un verre
2.    Pressez ces formes dans des moules à tartelettes ou à muffins
3.    Faire cuire doucement l'oignon dans du beurre jusque brunissement et laissez refroidir.
4.    Mélangez le poulet cru, l'oignon, le fromage, le poivre, le sel et l'estragon et déposez le mélange dans les tartelettes
5.    Faire cuire 40m dans un four préchauffé à 180°.

Schnitzels au ketchup fait maison

Pr 4 pers :  Pour le ketchup : 3 tomates, 1 oignon, huile d'olive, 1 branche de romarin, 1 cuil à café de sucre, une pincée de sel, 1 cuillère et demi à soupe de vinaigre de vin rouge.
Pour les schnitzels :  4 filets de poulet, poivre et sel, 2 petites boules de mozzarella, 2 oeufs battus, 1 assiette de chapelure, huile d'olive

1.    Coupez les filets de poulet en grandes et fines tranches, assaisonnez de poivre et sel de chaque côtés.
2.    Coupez la mozzarella en fines tranches, placez la sur la moitié des tranches de poulet et roulez les tranches pour les fermer.
3.    Trempez les filets dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure
4.    Laissez durcir au frigo, faire cuire ensuite dans l'huile d'olive sur feu pas trop vif, servir avec le ketchup.

Cabillaud au four

Pour 4 personnes 2 P/Pers
100 g d'échalotes 400 g de pommes de terre 6 cl de vin blanc ses 480 g de filets de cabillaud 2 brins de romarin 8 cac de crème fraîche allégée 8 % MG Sel, poivre.
Préchauffer le four thermostat 6 / 180°c. Emincer les échalotes. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter les échalotes par-dessus. Faire cuire 10 mn au four. Sortir le plat du four. Arroser de vin blanc et de 4 cas d'eau. Disposer les filets de poisson, ajouter les brins de romarin. Saler, poivrer, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Faire cuire 30 mn au four. A la fin de la cuisson, ajouter la crème et laisser reposer 10 mn dans le four éteint.

Qui peut prétendre me connaître
Sans se contenter du paraître
Image toute faite ou projection
C' qu'on vous prête est à confusion
Qui peut prétendre me comprendre
Quand il faut de tout se défendre
Passé les on-dit, cassé la glace
Et gratté le vernis en surface
Quand soi même on cherche et se perd
Pour toute une vie qu'on veut bien faire

{Refrain:}
Je suis comme je suis
J'aime comme j'aime
Même si j'en paie le prix
Je suis comme je suis
Je suis mes envies
Comme suivent ceux qui m'aiment
Je rêve comme je rêve
Plutôt mal que bien
Parfois même un rien
Je suis comme je suis
En tout cas je n'ai
La prétention de rien

Qui peut prétendre avoir la clé
De mon enfance et ses ratés
Ranger tous vos clichés qui rassurent
Des blessures à vivre sous l'armure
Mais qui peut prétendre encore prétendre
Avoir un jugement à rendre
Et pouvoir s' regarder en face
Qu'est-ce qu'il aurait fait à ma place
Quand moi même je cherche et m'y perd
Pour tout un cirque qu'il faut bien faire

{au Refrain}

La prétention de rien

Je suis comme je suis
J'aime comme j'aime
Je suis comme je suis
Je rêve comme je rêve
Je suis mes envies
Comme suivent ceux qui m'aiment
Ceux qui m'aiment
Je suis comme je suis

Je rêve comme je rêve
Plutôt mal que bien
Parfois même un rien
Je suis comme je suis
En tout cas je n'ai
La prétention de rien {x3}

Je suis comme je suis {x3}

Ils ont presque 1 mois ! 

Les bébés de Eléa ma chatte !  Cette nuit 4 chatons ont pointés leur nez et ce sont les deux femelles qui s'en occupent !
C'est très mignon à voir !

Il y a : 3 tigrés et un tout noir.

J'ai finalement craqué pour une yaourtière !  J'ai acheté la Séverin et premier essai hier soir avec des yaourts à la vanille, avec la recette de notre Fofil
J'ai juste remplacé par des batons de vanille que j'ai gratté dans le lait.
Ses yaourts à la vanille me faisaient envie depuis bien longtemps !   
Alors le résultat :  Très bons et bien fermes !

Dorian est revenu de l'école avec son cadeau pour la fête des mères, comme il sait pas attendre jusque dimanche il me l'a directement donné ! ;)
Un bouquet de fleurs fait avec des serviettes en papier, un poème ; l'un en italien et l'autre en français.

Ca faisait longtemps que je cherchais comment faire pour obtenir du Végétartare que j'avais acheté tout fait au magasin.   Et comme mon supermarché favori ne vends plus de Végétartare j'ai donc décidé de le faire moi même !  C'est très bon et idéal pour mettre sur les tartines, ca ressemble très fort à de l'américain tartare.

La recette :

- 500 g de carottes 
- 2 cuillères à soupe de câpres (ou plus selon goût) 
- 1 gros poivron rouge 
- 1 oignon moyen 
- 1 cuillère à soupe de persil 
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise 
- 2 cuillères à soupe de moutarde 
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise (végétarienne) 
- 1 trait de tabasco 
- sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites cuire les carottes à la vapeur 'al dente'.

Epluchez l'oignon, épépinez le poivron et coupez-les grossièrement en morceaux. 

Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les avec les morceaux d'oignon et de poivron, les câpres et le persil à la consistance de la viande hachée.

Dans un plat creux versez cet appareil, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la sauce anglaise, le tabasco (ayez la main légère), le sel et le poivre du moulin et mélangez énergiquement le tout.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Le blog des enfants :

Noam   : http://noams.canalblog.com
Dorian  : http://dorianchouchou.canalblog.com
Nathan : http://nathanloulou.canalblog.com

Je rêve de tout réunir sur un seul blog mais il faut tout recommencer, reprendre tout depuis le début et je n'en ai ni le temps ni l'énergie ;)

J'avais envie de vous parler d'un site que j'aime beaucoup.  Wordsteal est un jeu de lettres qui ressemble au Scrabble, le but du jeu étant de former des mots et de "voler" les lettres de l'adversaire.  C'est très addictif et passionnant.  Anciennement Wordox le jeu à été remanié et s'appelle maintenant Wordsteal, vous pouvez vous inscrire gratuitement et jouer ici : http://www.wordsteal.com/

Ca y est : Parents Partages est né !  N'hésitez pas à découvrir le site et à nous contacter si un atelier vous tente.

Le site : http://www.parentspartages.be

"Holy", by the Golden Palominos. {"saloperie sainte", des Golden Palominos]  Traduction des paroles.

Je trouve cette chanson si belle, si triste, elle m'emeut, me fait pleurer à chaque fois que je l'écoute.  Elle traite de l'anorexie.

Je ne mange que du sommeil et de l'air et tout le monde pense que je suis stupide mais je suis intelligente parce que j'ai tout calculé
Je suis plus mince que vous ne l'êtes et je brûle ma peau petit à petit
jusqu'à ce que j'atteigne l'os
jusqu'à ce que j'arrive là où je suis essentielle
Jusqu'à ce que j'arrive là où je suis.
La nourriture ne me tente plus car je suis si pleine d'énergie et de sens je peux
même me passer d'eau maintenant parce que j'enlève les parties de moi dont je n'ai plus
besoin.
Je pouvais sentir les lentes gouttes de douleur avant, tourbillonner à l'interieur là où mes poumons
auraient du être. Maintenant je suis propre à l'intérieur.
J'ai jeté des centaines de choses dont je n'avais plus besoin.
Toutes mes robes et mes soutiens gorges
Des choses stupides comme des jeans et des chaussettes.
La plupart du temps je flotte à travers la maison nue pour me voir dans les miroirs.
J'en ai des centaines partout et ils me répondent tout le temps. Ils me conservent vraie et pure. Ils
vérifient que je suis toujours bien là.
Quand j'ai su ce que je devais faire j'ai pris tous mes carnets de notes, tous mes manuscrits, et je les ai mangé
page par page afin de prendre mes mots avec moi.
Je peux enfin contrôler ma vie et même ma mort et je vais mourir lentement comme la fumée s'échappe d'une pipe.
C'est ma plus grande performance et toutes les actrices qui ont gagné mes parties diront combien c'est beau de se laisser
aller aussi folle que ça, combien c'est beau de faire ce genre de voyage et de se ficher de savoir si on sera là pour revenir
raconter l'histoire.
Tout ce qui sort de moi est sacré, chaque larme, chaque toux.
Tout ce qui part de moi est sacré chaque ongle, chaque cil, chaque cheveu.
Le ***** est sacré et je gratte mes os contre la fenêtre la nuit.
J'allume des bougies et je me sens évaporer. Ce corps est une petite église. Un petit temple
Vous ne me voyez plus maintenant, parce que j'ai disparu à l'intérieur.
Ma famille ne m'appelle plus.
Mes amis ne m'appellent plus.
Vous ne pouvez plus me faire du mal.
Ils ne peuvent plus me faire du mal.
Seulement moi. Et c'est bien comme ça.
Je n'ai plus besoin d'eux.
je peux vivre de moi-même.
Je me parle. Je danse avec moi.
je me mange.
Quand ils me trouveront, j'aurai un petit sourire sur mon visage et ils m'envelopperont dans
un drap blanc et me coucheront sur le sol et diront qu'ils ne comprennent pas.
Mais moi si.
Je ne souffre plus.
Je ne suis plus seule.
Je ne suis plus triste.
je ne suis plus jolie.
J'ai réussi.
Je me sens si sainte et propre quand je m'étends par terre et que je chante.
Parfois Dieu vient quelques minutes et me dit que je vais bien, je suis presque arrivée.
Chaque jour je suis de plus en plus près de disparaître.
Parfois je ne peux pas me lever parce que la pièce bouge sous mes pieds et je souris
parce que je suis presque arrivée, je suis presqu'un ange.
Un jour
quand je serai assez mince
j'irai dehors levant mes bras pour voler
et je serai si légère que je passerai à travers de vous tous silencieusement comme le vent. "

Ca y est je vais voir Pascal Obispo le 8 janvier au Bataclan !!

Il invite généreusement 1000 fans à fêter son anniversaire avec lui lors d'une soirée privée !!

J'ai hâte ...

J'ai fait pour la première fois un rôti de porc à la moutarde pour mon père et sa femme qui venaient manger à la maison et c'est assez casse tête de trouver un plat qui va leur convenir !

Par contre j'ai pas eu l'occasion du tout de faire des photos car j'etais en retard !  Je referais très prochainement cette recette toute simple, je mettrais des photos pour completer.  J'ai pas suivi une recette en particulier mais j'ai fait un mélange de diverses recettes lues sur le net.

Ingrédients :

- 1 rôti de porc d'environ 1 kg

- 3-4 echalotes

- de la moutarde de Dijon

- du vin blanc sec

- sel, poivre

Préparation :

J'ai fait dorer d'abord le rôti dans la casserole quelques minutes pour qu'il attrape une belle couleur.

Je l'ai sorti et badigeonné généreusement de moutarde sur toutes les faces.

Pendant ce temps, dans la casserole restée sur le feu j'ai mis 3-4 echalotes coupées en morceaux et j'ai laissé blondir.   J'ai rajouté le rôti et laissé encore quelques minutes rôtir au milieu des echalotes.

Peu après j'ai rajouté un grand verre de vin blanc sec et la meme quantité d'eau.  J'ai laissé cuire à feu doux jusqu'à la parfaite cuisson du rôti.  Une fois que le rôti a ete cuit je l'ai sorti coupé en tranches et mis sur un plat.  J'ai mis la casserole sur feu vif pour épaissir la sauce et arrosé le rôti de cette sauce.  Le tout accompagné de croquettes et c'était un régal !!

Gateau pommes/poires

J'ai fait ce gateau à l'occasion de l'anniversaire de mon fils.  J'ai utilisé un moule à cake mais je pense que ce serait mieux d'utiliser un moule rond à gateau pour une cuisson mieux répartie.

En tout cas c'est très bonn !

Ingrédients :

Pour 6 personnes :
- 2 pommes
- 2 poires
- 150 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 paquet de levure (ou alors utiliser de la farine fermentante)
- 1 pincée de sel

Préparation :

Faire chauffer le beurre et mélanger avec le sucre. Ajouter les oeufs, la farine, le sel et la levure.

Bien mélanger le tout et après couper les poires et les pommes en fines tranches et ajoutez à la préparation.

Tout mélanger doucement et mettre dans un moule (rond de préférence)

Cuire environ 40m à 180°

C'est le gateau derrière le petit train

J'ai pêché cette recette en regardant l'émission de Cyril Lignac "Chef la recette" sur M6.

Je l'ai un peu accommodée à ma façon, c'est très bon, rapide et les enfants aiment beaucoup.  Une façon idéale de leur faire manger des légumes.

Ingrédients

2 aubergines

1 bocal de sauce tomate

150 gr de Feta

2 gousses d'ail

Du thym, du basilic

Huile d'olive, sel et poivre

Des pennes

Préparation :

Laver les 2 aubergines

Les couper en deux

Et puis en lamelles.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une large poele et faire dorer les tranches d'aubergines durant quelques minutes et reserver.

Epluchez les deux gousses d'ail et avec la lame du couteau et le plat de la main les ecraser pour qu'elles libèrent leur saveur, remettre de l'huile d'olive dans la poele, y ajouter les gousses d'ail ecrasées, une branche de thym et un peu de basilic. 

Quelques minutes après ajouter le bocal de sauce tomate + un bocal d'eau.

Couper le bloc de Feta en cubes

Et ajouter à la sauce tomate

Pour terminer on rajoute dans la sauce les lamelles precuites d'aubergines et on laisse mijoter doucement

Cuire enfin les pennes, egouttez

Et dressez dans l'assiette, pour décorer on peut rajouter une feuille de basilic et une tomate séchée mais j'en avais pas

Bon appétit !!

Après bien des tatonnements j'ai enfin découvert une bonne recette de pain blanc, toute simple et toute bonne.  Un grand merci à Zef pour cette recette.

500gr de farine à pain
1 1/2 cc de sel
300ml d'eau
15gr de levure

Ce fut une journée mémorable pour moi.

A Forest National se deroulait une soirée speciale Pascal Obispo à l'occasion de la sortie de son dvd "Les Fleurs de Forest".

Il etait prévu un visionnage d'extraits du dvd et Pascal Obispo devait chanter 3-4 chansons.

Vu l'ambiance dans la salle (4000 personnes) il nous a carrement fait un concert piano-voix de 2 heures !!

Après cela à 1h30 du matin il est sorti nous signer des autographes et j'ai eu mon tout premier autographe sur mon dvd :)

Ce fut une soirée magique pour moi et mes amies fleurs.

Notre Suissesse a débarqué en Belgique nous rendre visite pour notre plus grand plaisir !  Bénédicte nous a toutes accueillies chez elle à cette occasion et le soleil a même montré le bout de son rayon !

Les photos ??

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